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Sal “KACHY” 

Walter Alancay se dedica a la extracción de sal, labor que  heredó de su familia y que unió tres generaciones. Actualmente  vive junto a su familia en el santuario de Tres Pozos y lleva adelante su  trabajo en Salinas Grandes.

Hoy nos cuenta cómo es el proceso de extracción

Se hace un pozo a pala y pico de 60 cm de profundidad y 6 metros de largo y 1 de ancho. Ese pozo naturalmente se llena de agua y esa agua después de un año se vuelve sal, ese proceso es conocido  como sal de pileta. 

Luego se extrae y se deja secar dos meses más, logrando así que los minerales pesados se evaporen. Al cabo de este periodo se lo lleva a la planta del santuario donde se le agrega yodo – de acuerdo a los requerimientos de la Ley Nacional N° 17259/2016. Para luego envasarse y enviarse directamente a Paralelo Orgánico. Sin ningún otro agregado ni blanqueos.

Todo  este trabajo es apoyado por Bioconexión, quienes buscan construir un red que apoye a los pequeños productores en la comercialización, para poder afianzar sus lazos con la tierra y demostrando su valor,